Beschreibung

40 %vol.

Ist die Gährung beim Wein abgeschlossen, bleiben Heferückstände, das sogenannte Geläger, zurück. Daraus lässt sich Schnaps (Hefebrand; Eau-de-vie de lie) destillieren. Die Qualität ergibt sich aus Rebsorte und dem Zustand der Hefe – je frischer, desto besser. Durch Beigabe von destilliertem Wasser wird das Destillat auf Trinkstärke gebracht. Es besitzt ein spezielles, hefiges Aroma.