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Aus dem edlen Gewürztraminer – Nach dem die handverlesenen Beeren als limitiertes Volumen gebrannt wurden, gelangt diese Rarität mit viel Ruhe im “Barique gereift” zur optimalen Reife. Ein erlesener Genuss als Digestif oder zwischendurch zu einem guten Essen.
Für Traubenbrand werden vergorene Trauben (Wein und feste Stoffe) destilliert.
Der Traubenbrand liegt damit zwischen Grappa (aus einem festen Stoff, dem Trester) und Weinbrand (aus einem flüssigen Stoff, dem Wein), weil er aus ebenso festen wie flüssigen Bestandteilen destilliert wird.
Traubenbrand ist für gewöhnlich eleganter und fruchtiger als Grappa.
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